Efemérides do vinho

Cada garrafa de vinho tem em media 1 kilo de uva

De uma árvore de carvalho frances de 80 a 120 anos, constroem-se 6 barris padrão.

Só existem 5 florestas que produzem “carvalho francês”, e que (obviamente) estão na frança : Allier, Limousin, Nevers, Troncais e Vosges.

Um barril padrão tem 225 litros ou 59 galões e ½ e custa entre US$ 800 e US$ 1000

Em um ano, em função da oxidação e da absorção do barril, perde-se entre 5 ½ e 6 ½ galões que são repostos no processo de amadurecimento do vinho.

Os vinhos premium apenas utilizam barris de primeiro uso

Um vinho premium fica entre 14 e 24 meses no barril antes de ser engarrafado. Após ser engarrafado fica na adega entre 6 mese e 1 ano antes de sair a mercado. Assim, estão saindo agora os vinhos premium da safra 2006/2007.

Uma bodega pequena produz cerca de 500.000 garrafas por ano (Bodega Renascer). Uma bodega grande produz entre 3 MM (clos de los 7) e 5 MM (Zuccardi) de garrafas/ano

O investimento para uma bodega pequena produzir vinhos Boutique é entre US$ 8,5 MM (O. Fournier) e US$ 14 MM (Clos Apalta). Esse investimento é só a Bodega...